第129章 四方来者（其之二） (第1/18页)

玄衣卫走后，陈至简单向南宫寻常说明了一下找到高晓，只是高晓有意躲避这些事情，决定去乡下行医之事。

陈至说自己尊重高晓的决定，也不向南宫寻常多做解释，他知道南宫寻常并不在意高晓这号人物的去向。

南宫寻常必会向张郸说明，张郸必直接来找陈至，这之后的事情，和自己最初设计中高晓离开容栖客栈然后被害的展将会没什么两样。

“三不治郎中”张郸一只脚已经踏进江湖，无论是进是退都不能自己随心所欲，陈至需要张郸能够和自己达成默契。

既然南宫寻常没睡，自己又奔波一夜，陈至干脆直接溜进后厨打算开伙弄点吃食，毕竟玄衣卫这么来一搅说不定到天明之前就有其他人想到直接来容栖客栈试探。

廖冾秋和游剑“灯庐”、赵洞火虽然是给玄衣卫这么搅局之下意外不得不藏到外面临时据点之中，幸好此番这三个要紧目标不在容栖客栈之内，而容栖客栈却成了吸引目光的所在。

虽然藏匿地点有所变动，“浑水藏鱼”最主要的目的仍是达成。

在画屏门的暗哨待过的小楼上盯梢的时候，陈至现的敢于直接对百花谷一行人盯梢的暗哨还有三方，这三方是最不怕得罪百花谷南宫世家的。

要是有人直接找来，也必是三方之中，陈至认为这个晚上如果就来的，说不定至少有修炼者会在其中。

容栖客栈散去人手，藏起要害之余，反而也会让有心人心思蠢动。

所以起码这一晚，恐怕南宫寻常和自己需要整晚盯住。

来一道生力气的菜，就是陈至眼下要做的事。

拜毛平卉所赐，陈至、秦隽在知风山通明山庄期间，两人都算不得不学了些南北手艺，以便随时可以开小灶不去凌绝家中蹭饭。

陈至搜了伙房，找到姜、猪肉、豆油、盐、醋、米酒、白面和糖。

这些就足够了。

就如同教授画屏门的人善后思路一般，如果陈至自己行事，其实向来注重后续影响，精细之处要条条处置不厌其烦。

食不厌精，烹食之上也是同一套道理。

陈至把一大块猪肉分成粗条，先统一用菜刀刀背去掉了筋膜。

筋膜最腥，且阻热量，于烹肉食时除非是刻意留下作为齐全形状的做法外，其余时间都是能去则去。

高立、高晓的尸身处置之时，陈至也叫罗初柔等画屏门女徒先着一层粗砂，目的则是上面再埋东西的时候，冲积之下下层的缝隙便可由陷入粗砂夯实。

一整块姜也给陈至用刀背划去外皮，姜的外皮徒有土味，奔掉之后更易姜味散。

再之后陈至就斩起来姜末，猪肉既有半斤分量，作去腥膻之用的姜至少也要有二两。

半两姜末入小碗和上酒，一两半的姜末则自然放置备用。

和酒的姜姜味自然入酒，辛辣也和酒辣相合。

放置的姜末则挥辛辣之味，锁在姜末表面，只待遇热一激。

猪肉终于也能给斩成细条，陈至又用菜刀刀背在细条之上奔了一遍，是为了断去肉中内筋。

画屏门处理高立、高晓之时，陈至吩咐第二层下的草木灰，就是为了让夯实的根底更实，和周围石土混同，创出下方无埋物事的假象。

猪肉备好，陈至再下一层薄盐上足底味，揉进猪肉细条之中。

再来就是用备好的姜酒一点点下去，再揉几遍猪肉细条，揉得越入，腥膻越少。

猪肉细条本就冲干净之后揉盐入味，此刻给揉进姜酒汁液，色泽统变成粉中透白。

教给画屏门处理尸身之法的第三层，则是用作等待时日过去后进行腐殖的枯枝烂叶，丰富了土地的层次，也让填埋到齐平之后可以自然生苔出草。

陈至用面粉和水调了一薄一厚两碗浆，厚的那碗先也揉给猪肉细条上浆，上足之后用豆油一封，猪肉的准备算是彻底齐全。

豆油封好的猪肉细条一磕既散开，这就免去了肉条上浆后粘连的麻烦。

陈至点好柴火架上铁锅，这一锅豆油烧到四五成，猪肉细条随即下锅炸成白色。

只要浆够后，油封之后就很难掉渣把油弄污，总是事后可以再用这锅油。

捞出的猪肉细条虽是白色，出锅却要先用炒勺磕散，锅油再热复炸之后也便都成了漂亮的偏重黄色。

这一道过程里稍微把颜色炸重，之后就可以沾汁即离，不用担心烧焦肉表那层炸实了的浆子。

陈至和秦隽虽然在通明山庄中都磨炼出一身好手艺，两人手艺区别也正在这一点上，陈至始终把既定的过程处理得更精细，秦隽则敢于尝试新法子。

是以秦隽有时候自己烧菜太过随性而弄得味道坏掉，凌幼珊也总是更愿意在陈至开小灶的时候来蹭吃喝。

只有“锋芒不让”韦德和“火哥”何火全、凌泰民三人总爱赶秦隽下厨时候来蹭，为的却是时不时秦隽太过随性味道失败后这三人可以酸他一顿。

将油锅中的油大部分找干罐子存下封起以备回头再用后，陈至只留下少量底油，放得稍凉之后用来烹香姜末。

之后就是下米酒和糖，糖一变色就快下盐和醋，肉有盐入底味，配味之时就是盐少醋少一起兑匀糖味，最终成为酸甜鲜香的总味。

薄浆一入，底汁一稠，炸好猪肉条入锅锅汁翻个几下裹匀了糖醋汁，这盘糖醋肉就算做好。

陈至做得再投入，也能知道背后已经多了看客。

“三不治郎中”张郸从炸好猪肉的时候就已经摸进伙房，从神情看来绝不是为了这份糖醋肉而来的。

这份猪肉一好，张郸还是忍不住先开口赞了句“好手艺！”

陈至并不客气，承了这份奉承“我从很小的时候就在叔嫂的食肆伙房帮忙，手艺耳濡目染，多少算是有个样子。”

张郸只要不论到医治的话题上，表情总是慈眉善目，品评起来这道菜“这哪里是有个样子？一道猪肉，半夜做起来毫无腥膻味道散出来。