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她搓了下手，繼續，「反正在您眼裡，我怎麼都是最好的。」

這是事實。

陳秋荷聽到這話，她煞有其事點點頭，「本來就是最好的。」

她迅切了一個洋蔥坨，鍋裡面已經燒熱了，便把一盆子的肥肉膘倒了進去。

刺啦一聲。

白色的肥肉被熱鍋一燙，頓時打起來卷，連帶著四周白色的油脂，都變成了淺黃色。

順著鍋裡面一陣噼里啪啦，豬油渣的香味也跟著瀰漫了整個屋子。

綿綿吸溜了一聲，要踮起腳尖去看，結果卻被陳秋荷給制止了，「別，到處都是濺油，你離遠些，等會做好了，姥姥給你盛一碗，在撒上鹽粒，咬在嘴裡嘎嘣脆。」

她不說還好，這一說，綿綿跟饞了。

搬著一個小墩子，坐在灶膛口外側的位置，盯著鍋裡面的濺起來的油看了又看。

沈美雲怕危險，別濺到她臉上了，綿綿小機靈，便把帽子戴上了，只露出了一雙眼睛在外面。

「媽媽，我這樣總行了吧？」

沈美雲嗯了一聲，「小心一些，別被油濺著了。」

說完，去看陳秋荷，陳秋荷秒懂自家閨女的意思，「我用時袖頭把手都紮起來藏著了。」

就用手把心攥著一個網兜，時不時的把鍋裡面沉底的肥肉給撈起來，翻個面。

剛下油鍋的肥肉膘，還沒炸到特別狠的時候，所以出的油也算不上多。

想要炸成豬油渣干，最少還要十多分鐘。

而沈美雲這邊也已經裝滿了一罈子的醃肉，另外二十多塊，為了省事，直接把鹽給倒到了案板上。

把切好的肉塊放著上面，兩面一抹，就跟著丟到了罈子裡面。

一口氣醃了十多塊，留下了五塊鮮的，用來過年吃，剩下的便全部醃了起來。

不過，去掉豬頭和豬腿和排骨肥肉膘，剩下切成塊的醃肉，沒把第二個罈子裝滿。

約摸著裝了一小半，便沒了，上面還有半截還在空著。

沈美雲，「媽，這空罈子沒裝滿怎麼辦？」

到底還是個小姑娘，遇到事情就愛找媽媽。

陳秋荷回頭看了一眼，「沒關係，不影響，你直接用蓋子蓋著就好了。」

沈美雲喔了一聲，蓋上了蓋子，又用著一層塑料膜在上面封了起來。

旋即，拖著罈子的兩側，往案板底下塞。

裝了醃肉的壇肉，起碼一百多斤，綿綿看著沈美雲拉的吃力，便起來幫忙。

一個人拉，一個人推。

半天罈子都沒動多遠。

「放著放著，一會我來。」

陳秋荷離不開手，便這樣說道。

外面。

沈懷山和陳荷塘買鹽回來，剛一上山，陳荷塘鼻子靈，「我好像聞到了肉味。」

沈懷山提著兩包鹽，「前兒的生產隊才殺豬，你聞到肉味也是正常的。」

陳荷塘想說，在經過大隊的時候沒聞到呢。

但是，見沈懷山對這好像不是很感興，便把剩下的話給咽回去了。